抖音肉肠圈，肉肠啥意思
摘要：
想要了解抖音肉肠圈的知识吗？本文将系统地介绍肉肠啥意思的各个方面，包括定义、特点、分类等，希望能够满足您的求知欲望。本文目录一览：1、麻腊香肠的配方怎么配2、... 想要了解抖音肉肠圈的知识吗？本文将系统地介绍肉肠啥意思的各个方面，包括定义、特点、分类等，希望能够满足您的求知欲望。
本文目录一览：
麻腊香肠的配方怎么配
1、麻辣腊肠调料配方比例是：所需食材前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克 、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量。
2、配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。
3、四川麻辣香肠配方大全 猪前腿肉10斤。一定要用前腿肉做香肠，这样口感才嫩。调料有辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐5两、白酒2两、肠衣适量。
4、川味麻辣香肠（烟熏腊肠）做法 主料：猪前腿肉10斤。香料：干辣椒100克、大红袍花椒50克、八角10克、小茴香10克、山奈10克、丁香10克、白胡椒10克。配料：精盐120-150克、白糖30-50克、高度白酒50克。熏料：鲜柏树枝、鲜橘子皮。
5、肥瘦分开切好。加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上。在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制。
正宗四川腊肠的做法与配料窍门
1、口味：咸鲜味 工艺：腊腊肠的制作材料： 主料：猪肉（瘦）1750克，猪肉（肥）500克，猪小肠300克调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克教您腊肠怎么做，如何做腊肠才好吃瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。 干猪肠用温水浸软留用。
2、准备比较好的的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）。将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片。把切好的肉装入一个大盆里。准备川味香肠佐料2袋。香肠调料倒入装肉的盆里。
3、步骤1 1-将肉洗净切小片碎片也可以 步骤2 2-将调料包倒进切好的肉片里，然后用手搅拌均匀，放置（2到3小时）备用。
4、川味腊肠的做法 猪肉比例3：7或者2：8均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好。
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